Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Garde-manger Kok
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een Garde-manger Kok om ons culinaire team te versterken. Als Garde-manger Kok ben je verantwoordelijk voor de bereiding en presentatie van koude gerechten, zoals salades, voorgerechten, charcuterie en koude sauzen. Je speelt een essentiële rol in het waarborgen van de kwaliteit, versheid en presentatie van de gerechten die uit de koude keuken komen.
In deze functie werk je nauw samen met andere koks en keukenpersoneel om een vlotte en efficiënte werking van de keuken te garanderen. Je zorgt ervoor dat alle ingrediënten correct worden opgeslagen, voorbereid en gepresenteerd volgens de hoogste hygiëne- en kwaliteitsnormen. Je hebt oog voor detail en een passie voor smaak en presentatie.
De ideale kandidaat heeft ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in een soortgelijke functie. Je bent georganiseerd, stressbestendig en in staat om zelfstandig te werken. Je begrijpt het belang van voedselveiligheid en hygiëne en past deze principes dagelijks toe. Daarnaast ben je creatief en draag je graag bij aan het ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu’s.
Als Garde-manger Kok krijg je de kans om te werken in een dynamische en professionele omgeving waar kwaliteit en teamwork centraal staan. Je werkt met verse ingrediënten en krijgt ruimte om je culinaire vaardigheden verder te ontwikkelen. Je rapporteert aan de Chef-kok en werkt volgens een flexibel rooster, inclusief avonden, weekenden en feestdagen.
Als jij een passie hebt voor koken, oog hebt voor detail en graag werkt in een team dat streeft naar culinaire perfectie, dan nodigen wij je uit om te solliciteren op deze uitdagende en smaakvolle functie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Voorbereiden en presenteren van koude gerechten
- Zorgen voor een correcte opslag van ingrediënten
- Toepassen van voedselveiligheids- en hygiënenormen
- Samenwerken met andere keukenmedewerkers
- Bijdragen aan menuontwikkeling en receptverbetering
- Controleren van de kwaliteit en versheid van producten
- Onderhouden van een schone en georganiseerde werkplek
- Assisteren bij de mise-en-place voor de koude keuken
- Rapporteren aan de Chef-kok
- Beheren van voorraad en bestellingen voor de koude keuken
Vereisten
Text copied to clipboard!- Ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur als Garde-manger
- Kennis van voedselveiligheid en hygiënevoorschriften
- Oog voor detail en presentatie
- Vaardigheid in het bereiden van koude gerechten
- Goede organisatorische vaardigheden
- Teamspeler met een positieve werkhouding
- Flexibel inzetbaar, inclusief avonden en weekenden
- Creativiteit en passie voor koken
- Vermogen om onder druk te presteren
- Basiskennis van keukenapparatuur en -technieken
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Heb je ervaring als Garde-manger of in een vergelijkbare functie?
- Ben je bekend met HACCP-richtlijnen?
- Kun je voorbeelden geven van koude gerechten die je hebt bereid?
- Hoe ga je om met stressvolle situaties in de keuken?
- Ben je beschikbaar om in het weekend en op feestdagen te werken?
- Wat motiveert jou om in de koude keuken te werken?
- Hoe zorg je voor een goede mise-en-place?
- Werk je liever zelfstandig of in teamverband?
- Hoe ga je om met voedselverspilling?
- Welke keukentechnieken beheers je goed?
